Zelfstandig werkend kok

Wat ga je doen?

• Gerechten bereiden tijdens de service en de mise-en-place regelen
• Keukencollega's tijdens de dagelijkse operatie begeleiden, trainen en ondersteunen
• Keukenroosters maken en uren en verlofaanvragen van het team bijhouden
• Productiehoeveelheden plannen op basis van de verwachte bezetting en reserveringen
• Meedenken over menu's, recepten en dagspecials
• Dagspecials bereiden en presenteren, waaronder gerechten van de Green Egg
• Dagelijkse bestellingen doen en leveringen en facturen controleren
• Toezien op de kwaliteit en presentatie van het eten en op de HACCP-normen
• Samen met de Head Chef bijdragen aan de ontwikkeling en beoordeling van medewerkers
• Zorgen voor soepele communicatie tussen keuken en bediening

Wie ben jij?

• Ervaring in een leidinggevende rol in een horecakeuken
• Een afgeronde koksopleiding (mbo 4 of vergelijkbaar)
• Je beheerst uiteenlopende kooktechnieken en keukenapparatuur
• Bekend met inkoop, voorraadbeheer en menuontwikkeling
• Kwaliteitsgericht, georganiseerd en rustig onder druk
• Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels; Papiaments is een pré
• Je kunt 's avonds, in het weekend en op feestdagen werken

Wat bieden wij?

• Een fulltime baan (40 uur) bij een van de mooiste resorts aan zee op Bonaire
• De kans om mee te denken over menu's en dagspecials
• Een gezellig internationaal team en een informele werksfeer
• Kansen om te groeien en je vakmanschap te ontwikkelen
• Goede arbeidsvoorwaarden
• Werken waar anderen op vakantie gaan